软糯香芋扣肉的做法和图解,软糯香芋扣肉怎么做更好吃

做扣肉这种事情，一年做个次把就算了吧
贴秋膘的日子，特别想。。。做大块的肉肉给别人吃，让肉都长别人身上去吧

用料  

软糯香芋扣肉的做法  

1. 所有调料混合，其实这并不是第一步，只是机缘巧合既然它排在前面，就权当是它了

2. 芋头切大块，炸！
   水开大火煮五花肉十五分钟左右，水里加点料酒，捞出，用叉子戳戳戳猪皮，这个过程感觉有点疯狂。
   有两块肉肉的皮抹了老抽，另外一块没抹，实验证明抹了后成品颜色好看很多。
   

3. 敲黑板，炸猪肉重点————盖上盖子全程小火，这样就不必忍受油花四溅的痛苦

4. 炸好的皮大概是这样的，当然我的非标准，以个人喜好+统计约摸就好

5. 泡水，泡了两个小时，传说中的虎皮是没见到的，原因大概有二：一是我戳戳戳的过程还太保守；二是和油的接触还不够火热

6. 这是对比图，这是没加老抽的

7. 这是加了老抽的！
   算了，别太纠结，芋头好吃才是王道啊！