某天我说吃猪脚,老妈说拿来煲梅菜,所以有了它。
用料
梅干菜 | 半包 |
猪蹄 | 1只 |
酱油 | 些许 |
梅菜煲猪脚的做法
将猪蹄洗净灼水后过水上锅。。。
在猪脚灼水的过程中,洗净梅菜干,切碎,备用
猪脚煮开后放梅菜下去,盖上锅盖,焖5分钟。然后调至中小火,时不时打开锅盖,翻几下猪脚,防止粘锅。
这时候,水应该快没了,需要下第二次水。。。再煮一段时间
像这样,筷子能轻松插进皮内的时候,就证明可以了
下酱油,翻几下猪脚,再焖5-10分钟就可以上桌吃了
小贴士
1.家里有老人、小孩的话,猪脚最好煮久一点,够软才能吃
2.我是觉得砂锅(瓦锅)焖东西会比较好吃,所以没有用高压锅。高压锅是很快,但还是没有瓦锅的风味。。。个人意见吧
3.梅菜干买的是包装密封的那种,本身就是咸的,所以不用下盐。看情况吧