猪肉丸子汤算是四川家家户户都爱吃的家常菜。第一次给在广东的上小学的侄子做，他一个人就快吃了一锅，赞不绝口。
这是一道非常适合小朋友，家里都爱吃的菜。做起来也不复杂，只有三步，可以同时有肉和菜，快手美味。
超级下饭超好吃！
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 淀粉 | 猪肉的三分之一 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 莴笋（可选） | 半根 |
| 白菜 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
手工猪肉丸子汤配胡萝卜和青菜-快手美味的做法
先处理肉：
1.葱和姜切成小粒；
2.猪肉剁碎，剁到一半时加葱和姜粒一起继续剁（家里小朋友喜欢吃软一点的，所以剁肉可以尽量剁成泥状）。
3.在剁好的猪肉中加生抽，鸡精，盐调味；
加鸡蛋和淀粉（淀粉用量为肉的三分之一）。
4.继续用力搅拌（如果肉有点干可以加点水）后，常温静置腌半个小时。接着开始用锅做汤：
1. 清水加少许食用油煮开（有肉汤更好）；
2. 加入青菜：
看家里有什么菜，
1）如果想煮胡萝卜、土豆之类不容易煮熟的，可以早一点放入；
2）如果想煮莴笋和白菜之类容易煮熟的，可以晚点放入。
3）如果菜提前煮好了，也可以先捞出，最后等肉煮好了再放入。将丸子放入汤中一起煮
可以用手将调好味的肉捏成肉丸，放入汤里一起煮。
煮好就可以出锅吃啦！
小贴士
猪肉要半肥瘦或梅花肉。
就记得吃，忘记照相了，下次补上照片。