用料
鸡翅中 | 500克 |
花菇 | 10朵 |
羊肚菌 | 10个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/4勺 |
冰糖 | 20克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
花菇羊肚菌焖鸡翅的做法
鸡翅中间划刀方便入味。
花菇和羊肚菌提前温水泡发后洗净,花菇要去根,羊肚菌洗净沙子。
烧水加入葱、姜、料酒和八角,放入鸡翅焯水去腥,撇去血沫后捞出。
起锅烧油放入葱姜炝锅,倒入鸡翅翻炒。
加入料酒、生抽、老抽
加入足量的水,放入冰糖、花菇、羊肚菌,大火烧开五分钟后放盐,盖锅盖转中小火15分钟,汤汁粘稠后关火。
出锅装盘。