用料
土豆 | 个 |
姜 | 片 |
八角 | 个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香叶 | 1 |
八角 | 2 |
红烧酱油 | 适量 |
冰糖 | 1小块 |
排骨 | 克 |
辣味土豆炖排骨的做法
锅里加水,放入姜片,水开后放入排骨,去腥,去血水,然后捞起备用。
土豆切小块,稍微煎炸一会。
再添一点油,放入排骨,炒至微黄,倒入酱油,料酒,翻炒上色。
把排骨推到锅边,加入豆瓣酱,大蒜,姜,干辣椒,炒出红油后,与排骨一起翻炒
上色后,加水,放入八角,香叶,冰糖,葱结,盐,红烧酱油小火慢炖,大火收汁,上菜。
喜欢麻的,炒排骨时还可以放点花椒。