记得小时候,每次路过炒凉粉的地方都忍不住要来一份。长大了以后,很少在外面吃饭,但记忆里的那种味道却时不时的在脑海里闪现。
在市场上看到有卖焖子的,估计这个和凉粉是一个意思,买回来做起来,嗯,就是那个味道,一个人干掉一盘子🥏
用料
红薯凉粉(焖子) | |
葱 | 少许 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 2个 |
蒜苗 | 1根 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
糖 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
tiger妈咪家常菜之炒凉粉(炒焖子)的做法
将凉粉(焖子)切成小块,不要太小了,以防炒碎了
准备好葱、姜、蒜,切成末,将小米椒切碎
将蒜苗切成小段
开火,锅热后倒入适量的油
先将切好的凉粉(焖子)倒入锅中略微煎一下,翻炒几下
将凉粉(焖子)拨开留出一小空
将小红椒、葱姜蒜末放入锅中爆香
继续翻炒
加入酱油、五香粉、少许糖继续翻炒,五香粉可以多放一些更好吃哦。加入少许开水略微炖煮一下
将准备好的蒜苗碎撒入锅中翻炒均匀
出锅后将剩余的少许蒜苗碎撒在成品上装饰一下,吃的时候拌一下,一个人吃掉一盘子🥏,哈哈😄
小贴士
1、凉粉(焖子)的块不要切太小,容易碎;也不要切太大块,不容易入味儿
2、炒的时候要推着铲子炒,不要大幅度的炒来炒去,容易炒成粥。