用料
青菜心 | 八个 |
鸡中翅 | 五个 |
薄火腿肉 | 五片 |
干香菇 | 四朵 |
小虾米 | 一点点 |
盐 | |
味精 | |
淀粉 | |
姜 | |
大蒜 |
烩鸡翅的做法
鸡中翅洗净待用
青菜心洗净,放入开水中,等水再开,捞出,摆放在盆子四周
干香菇浸泡,发开后洗净
姜切末,大蒜拍松剥壳切末
淀粉加水,成水淀粉
锅内入油,油热爆香姜末、大蒜末,加入鸡中翅煸炒,加酒煸炒,加入发好洗净的香菇,加水(多一些),加薄火腿肉、小虾米,烧开,转小火,焖煮约二十分钟,使鸡翅熟而入味,开盖收汁,加味精调味,倒入水淀粉勾芡,盛在摆放青菜心的盆子里,撒上葱花就可以了
小贴士
1、小虾米的量,我是用三只手指尖拿了一点。
2、大蒜头拍松以后,较易去皮。
3、我感觉干香菇比鲜香菇香,且好吃。
4、鸡翅有了火腿肉和虾米的鲜,以及干香菇的香,味道很鲜美独特。
5、这个菜做出来有点饭店菜的感觉的。