不一样的汤圆：咸馍甜馍的做法步骤及图解,美味正宗的不一样的汤圆：咸馍甜馍做法

据说这种糯米制品在北方称为元宵，在南方称为汤圆，而在广西武鸣这个小县城，无论咸甜，都称之为“馍”，不一样的做法，一样的好味道

用料  

不一样的汤圆：咸馍甜馍的做法  

1. 传统方法是将晒干的玉米粒弄碎烧热，混合到糯米粉中，就可以有天然的碱性，糯米粉加了玉米粉的颜色，有点淡淡的黄，也增加了一丝颜色

2. 混合好的糯米粉加适量热水合匀成粉团待用。如果没有玉米粉，为了做馍的时候粘性足够，不容易漏馅，传统方法是加一些碱水。

3. 甜的一般都是做无馅的，就类似小丸子的做法。将糯米粉揉成合适大小的小丸子就好

4. 然后将花生、芝麻磨碎后加白糖煮成糖水，揉好的小丸子是和糖水一起煮的，不是煮好了再放到糖水里，特别的香甜。

5. 咸馍就类似包肉馅汤圆的做法。武鸣的标准咸馅是将鲜肉、木耳、大蒜、豆腐干等切碎，加盐调味后炒熟。

6. 取糯米粉团一块，大概一个鸭蛋大小，用手搓圆后，用大拇指在粉团中间按一个坑，慢慢的揉成一个浅浅的小碗状，然后在粉团中央放入馅料，包拢，搓成圆形。

7. 在做馍的同时，烧一锅热水，水开的时候，将做好的馍倒入锅中，待馍在水面上浮起再稍微煮5分钟就可以了。

8. 煮好的馍，一个差不多有橙子那么大，淡黄色的色泽，软软的，热乎乎的

9. 吃上一口馍，QQ的外皮，香香的馅，虽然简单，但是很美味，记得要趁热吃。

小贴士

1、这是县城里的传统做法，我也只是参与了一小部分的制作，所以再详细的步骤和原理，没有办法提供；
2、用的是玉米粉，不是玉米淀粉。