酸甜的茄汁口味,开胃下饭。昨天有人跟我说自己做的饭太丑了,看着俺的图就饭吃,乐死了哈哈,随便看不要钱哈!小白滴素食书昨天交初稿了,松了一大口气。再过几个月就出版鸟~
用料
茄子 | 1-2根 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
番茄酱 | 1大匙 |
白醋 | 1小匙 |
糖 | 2小匙 |
盐 | 1/2小匙 |
水 | 1杯 |
茄汁盘龙茄子的做法
茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起
切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用
另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中
小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可
小贴士
1.茄子先蒸再稍微煎一下,大大减少了用油量,吃起来也一点都不会腻
2.调料也可随意更换,剁椒、豆瓣酱、甜面酱、老干妈等等,做出自己喜欢的口味
3.茄汁口味的比例就是这样,1大匙番茄酱、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙盐加适量水做成调料汁,适用于各种茄汁菜。