老婆特别喜欢吃肚子,羊肚牛肚猪肚。。。但是外面的经常有异味,自己煮也麻烦,于是我就经常买了成品再加工下。
这个应该叫爆炒肚丝或辣爆肚丝,但是家里炉子不如酒店的火旺实在爆不起来啊,哈哈😄
用料
熟肚子 | 三两 |
青椒 | 半个 |
彩椒 | 一个 |
甜酱 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
洋葱 | 少许 |
花生油 | 15克 |
辣椒肚丝的做法
熟猪肚三两(多点也可),可以用牛肚羊肚都行。
切丝,放开水锅里绰一下。辣椒,彩椒洗净。
家里不能吃辣,辣椒就用了半个。切成丝,红黄彩椒各用了半个。
没有红黄彩椒,用绿色柿椒也可。锅内放油,油热放入肚丝翻炒,加入甜酱和生抽,炒至上色放上辣椒彩椒洋葱,没有洋葱也行,继续翻炒三五分钟即可出锅装盘。
小贴士
放油要多点,爆炒,如果喜欢清淡点可以少放油,炒的时候适当加少许水。