双冬即冬菇和冬笋，现在的季节正好是吃冬笋，这是一道上海的家常菜，也称炒素。
用料
| 油面筋 | 1包 |
| 冬菇 | 数朵 |
| 冬笋 | 1/2支或1支 |
| 生抽、盐、砂糖、鸡粉 | 各适量 |
| 水溶生粉 | |
| 麻油 | |
| 食用油 |
双冬面筋的做法
冬菇泡软去蒂（泡冬菇的水要留用），冬笋剥去外壳，煮熟，切成片备用；
油面筋先提前用淡盐水浸泡；
起油锅，先将冬菇煸香，再加入冬笋片和油面筋，加泡冬菇的水煮开，调味：生抽、盐、砂糖、鸡粉炒匀，用水溶生粉勾芡，淋上麻油即可起锅。
小贴士
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双冬面筋怎么做才好吃,最正宗的双冬面筋制作方法
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