又到栗子🌰季,不要和我说热量在美食面前那都是浮云☁️,奏是喜欢一切栗子🌰制品(我要想想有啥不喜欢吃的吗?)栗子蛋糕、栗子泥、栗子面包、栗子小甜品🍮都是美味呀😋!啥?你说来点儿咸的,那必须有呀,栗子🌰鸡绝对是秋季时令菜了吧,美味,啥也不说了擦擦我的口水,进入正题吧,嘿嘿!
我是“玛捷斯美食烹饪顾问 Linda琳达”,喜欢可以关注我😊 期待成为你的一对一美食顾问,带你一起玩转厨房!
用料
鸡(半只) | 500克 |
板栗(去皮) | 250克 |
干香菇(泡发) | 8朵 |
葱(切段) | 适量 |
姜 | 3-5片 |
蒜🧄 | 5-6瓣 |
橄榄油 | 15-20克 |
调料1🧂 | |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
冰糖 | 35克 |
陈醋 | 5克 |
啤酒 | 250克 |
蚝油 | 15克 |
栗子烧鸡 红烧栗子鸡 栗子鸡 玛捷斯的做法
食材准备
煸炒 7分钟/速度3/160度,热锅30秒后,加入橄榄油加热30秒,➕葱姜蒜爆香;
加入鸡块,煸炒出油;(至程序结束🔚)
烹饪师 45-60分钟/速度0/110度,加入香菇、栗子🌰和“调料1”中的所有调料;(记得盖上小盖子)有的栗子🌰比较难烧熟;
开始及中间,偶尔调一下1A翻动一下马上调回来,让锅内的食材都包裹住酱汁;这样栗子也不会碎;我调了3/4次左右;
最后2分钟加入蚝油,调成1A,打开小盖子进行收汁;(如果汤汁不多可以不用打开小盖子)
最后出锅就好啦;
小贴士
1. 用鸡腿、鸡翅中、鸡胸肉也是可以的;
2. 蚝油最后加,这样才能发挥它的鲜味;
3. 我这个汤汁刚刚好很浓稠,喜欢汤汁多可以适量多加50克水;
4. “鸡”最好用童子鸡🐔嫩一点的鸡,容易酥烂,老母鸡适合炖鸡汤,红烧不易烂;