小美家常菜第三十四道——肉末缸豆（豆角）的做法步骤及图解,美味正宗的小美家常菜第三十四道——肉末缸豆（豆角）做法

缸豆是夏季当季蔬菜，虽然现在一年四季都有卖，但是一般情况下我还是选择夏天吃它。

之前没有小美锅的时候我都是切成一段一段的红烧着吃，或者红烧肉。如果用小美锅做，切成段状的缸豆容易碎掉（我们全家人喜欢吃那种煮得软烂的缸豆），除非用蝴蝶棒。所以就做了这道肉末缸豆。坚持一个菜由多种生的菜制作的原则，正好家里还剩一点豆皮，所以就一起放进去了。

用料  

小美家常菜第三十四道——肉末缸豆（豆角）的做法  

1. 缸豆放入小苏打水里浸泡15分钟，清洗干净，切成小丁。

2. 豆皮放入水里泡软。

3. 用剪刀剪成小块。

4. 葱姜清洗干净，放入主锅，并加入5克油，3分钟/V键/速度1爆香。

5. 放入肉末、料酒、生抽、老抽，3分钟/V键/反转小勺烹煮。时间到倒入碗里备用。

6. 主锅放入5克油，3分钟/V键/速度1热锅，放入缸豆末，煸炒3分钟（3分钟/V键/反转小勺）。

7. 放入50克水，10分钟/V键/反转速度1烹煮。最后3分钟加入肉末和豆皮。加点盐调味。

8. 时间到倒入盘中，趁热享用。