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用料
酱爆麻辣长腿八爪鱼的做法
先处理长腿八爪鱼，把内脏全部摘除，眼镜及牙齿全部剔除
这是长腿八爪的牙齿，挤出来就可以
反复清洗八爪鱼
备好葱姜蒜，切末，段，片都可，八爪切段备好
开水焯大概10秒捞出放凉水拔一下
油锅放入葱姜蒜及干辣椒煸炒出香味
放入八爪鱼爆炒，少许料酒去腥，少许豆瓣酱（根据个人口味可不放），少许生抽（根据咸淡也可少放）！注意：由于海鲜本来就是咸的，不用放盐！加入一些水和韭菜，小火焖一会儿！如果喜欢烂一些，可以焖的时间长一些，注意不要糊锅哦！
出锅啦！
