豪华大盘鸡怎么做才好吃,最正宗的豪华大盘鸡制作方法

周末朋友过来聚餐，五斤大公鸡，秘制大盘鸡配上宽面，今晚吃鸡🐔。

用料  

豪华大盘鸡的做法  

1. 准备主要食材，土豆，青红椒，鸡肉

2. 土豆，青红椒，洋葱，大葱切块

3. 新鲜鸡肉切块，洗净。干辣椒，花椒，桂皮，香叶，草果，八角用开水浸泡。

4. 锅内适量油，加入白糖炒出糖色，加入鸡肉翻炒，炒出鸡油，鸡肉表皮收缩，加入姜，蒜炒出香味，加入香料翻炒出香味。加入开水，倒入啤酒，淹过鸡块。烧开开始调味，加入适量老抽，生抽，盐。加盖煮15分钟，再加入土豆，再煮15分钟。然后加入青红椒，洋葱，大葱煮至断生即可。再加入少量鸡精，花椒油，翻炒。最后加入少量的明油，使得成菜颜色更加鲜艳。

5. 最后看一下效果。

6. 煮一点宽面，盖到大盘鸡上。

7. 完成，享受美食吧。

小贴士

鸡肉开始多炒一会儿，糖色一定要熬好，使得鸡肉颜色更加好看，后续加少量老抽固色。