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富含蛋白质，肉质雪白，味道鲜美，属南极海洋珍品；且来自于无污染水域，是一种符合现代人需求的健康食品。
用料
照烧南极冰鱼的做法
先将冰鱼放置水中解冻，冲洗干净，放置一边
热锅热油，小火放麻椒，大料，姜蒜，冰糖，干红椒，老干妈，豆瓣酱。
将冰鱼放入锅内，放适量料酒，加入味极鲜（或者蒸鱼豉油）
一杯适量热水，没过鱼身，大火烧开，转中火盖锅盖
6-8分钟起锅装盘
