好吃的豆角还能怎么做，你还能做出一朵花来？简单易学的做法

豆角，营养丰富、炒食脆嫩，是很多人家里餐桌上的常客。别看它细细长长、其貌不扬，但一旦玩出“花”来，绝对是美食江湖的颜值头牌。
这道花瓣豆角酿肉，像编花环一样把豆角编成花朵，再酿入肉糜，好吃又好玩，出锅后绝对惊艳四座。非常适合家里来客人了，想要露两手的盆友。
新鲜豆角怎么挑？选择长条形、细嫩的豆角，也叫豇豆，好编瓣子。从颜色上来看，偏绿的豆角比较新鲜。也可以掐豆角筋，新鲜豆角筋用指甲一掐，就掉下来了。
美味酱汁怎么调？丸庄黑豆原酿酱油，360天自然发酵而成的特级生抽，醇厚回甘，炒菜一绝，好吃的零添加酱油就是它！
话不多说，高颜值有创意又美味的花瓣豆角酿肉赶紧学起来！

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用料  

豆角还能怎么做，你还能做出一朵花来？的做法  

1. 将猪肉剁成肉糜，装入碗中

2. 鲜香菇洗净，切细末

3. 猪肉糜中加入葱姜末适量，鸡蛋1个、盐2克和白糖3克

4. 再调入丸庄黑豆原酿酱油20毫升

5. 用筷子顺着一个方向将肉糜搅拌上劲

6. 加入香菇末搅拌均匀

7. 长条豇豆洗净，摘掉头尾，放入沸水中加入适量盐

8. 水开后再汆烫30秒，捞出豇豆放入凉水中

9. 豇豆先打一个小环，按住一头，另一边来回缠绕在环上，像编花环一样编成一个圈[1]

10. 编织好所有的豇豆花环[2]

11. 取适量肉馅放到豇豆上，用筷子把肉糜压一压

12. 碗中调入丸庄黑豆原酿酱油30毫升

13. 再加入淀粉10克和清水150毫升，将酱汁搅拌均匀

14. 锅中适量油，烧至七成热，放入豆角酿肉[3]

15. 一面煎至金黄后再煎另一面

16. 两面都煎至金黄后，倒入酱汁

17. 中小火焖烧三分钟，还剩下一点汁的时，开大火收汁即可

小贴士

[1] 编完后有凸出的豆角根可以剪掉
[2] 这道菜需要一定的耐心，编花环时，先编一边的豆角，把豆角绕着圆形一圈圈的打结，再编另一边的豆角
[3] 为啥叫“豆角酿肉”？复习下知识点，“酿”在这里不是指发酵制作，而是指“往里面塞肉”，可用于不同食材，如酿青椒等。早前就有分享过一道“家常酿豆腐”，广受欢迎，需要的盆友可点击菜名回顾
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