一道芦笋蒸腊肉,无汤无水。但这芦笋,无论是甜度、香气还是汁水的含量,都是这个季节最灵的主儿,几乎不用嚼,抿一下就吞下去了,芦笋肉里的汁水溢了,能滋出一嘴儿甜。还有这腊肉,琥珀色的凝脂冒着香气,一嗦丰腴黏嘴,吸着适口的咸鲜,更是一种甜蜜的滋润,解的就是你的渴。
用料
芦笋 | 1小把 |
腊肉 | 150克 |
小葱 | 5根 |
生抽 | 15克 |
芒果 | 20克 |
小番茄 | 2个 |
生姜 | 3片 |
芦笋蒸腊肉的做法
芦笋切段。
腊肉放到清水里,加入姜片,水沸腾后继续再煮3分钟捞出来。
另外烧一锅水,把小葱葱绿部分放进去烫软。
煮过的腊肉切薄片,一定要薄,太厚的话卷不起来。
取一片腊肉,放上两段芦笋卷起来,用小葱绑紧。
放入蒸锅,淋入1大勺生抽,开大火,上汽后继续蒸6分钟。
摆盘再点缀些芒果粒和小番茄碎就完成啦。