用料
| 桂鱼 | 2斤左右一条 |
| 丝瓜 | 两大根 |
| 小葱 | 四五根 |
| 盐 | 一大勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生粉 | 大半勺 |
| 油 |
丝瓜桂鱼羹的做法
桂鱼洗净沥干，起肉去骨，每隔一刀连着鱼皮，片成鱼片。
![丝瓜桂鱼羹的做法步骤图，丝瓜桂鱼羹怎么做好吃 第2张]( "丝瓜桂鱼羹的做法步骤图，丝瓜桂鱼羹怎么做好吃 第2张")
将鱼片放在小碗内，放入盐、淀粉、1茶匙油，抓匀备用。
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丝瓜去皮切滚刀，姜切片，小葱切碎
取烧锅，放油，加姜片后烧热，放入鱼骨，略煎1分钟，倒入开水没过鱼骨，烧3~5分钟至汤汁变白，捞出鱼骨，放入丝瓜块，下入一半的糖。
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大火煮3~5分钟至丝瓜变软时，下入鱼片，轻轻划散，下入剩余的糖。
小贴士
腌鱼时候盐要放够，后续不再放盐