![西洋菜猪骨汤的做法步骤图,怎么做好吃 西洋菜猪骨汤的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a88a/f88e/a88a6d9c87db3d76de47db3155392f4760d9f148c5ca47461c717ac200094ed6cc2922898fe08669e751.jpg)
西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜,属于粤菜系,此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。
用料
猪骨 | 适量 |
西洋菜(水中生长类) | 适量 |
蜜枣(去核) | 2个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 适量 |
姜 | 2片 |
农夫山泉水 | 1.5升 |
(也可以根据个人爱好加鲜甜玉米、胡萝卜,干鸭肾) |
西洋菜猪骨汤的做法
猪骨清洗干净,放入锅中焯水,倒入一小瓶盖料酒,①去腥味,②为了过水煮出不干净的东西,③倒出来用冷水洗干净
清洗西洋菜会经常发现蚂蝗(水蛭)附带其上,必须要小心清洗。应先摘去根部,然后浸泡于盐水中约45分钟,令隐藏的水蛭蜷曲沉底,然后再用流水清洗数次。有机种植的西洋菜品种,则在水中稍加冲洗后即可。
所有汤料弄好放入砂锅中,加入适量的水,按煲汤键煲2小时
适量的盐就可以了,注意:先把盐放到匙羹上再慢慢放,不然咸不好了
小贴士
功效
起到清热、祛肝火、滋阴的效果。