红心山芋特别容易坏,买多了实在鸡肋,参考了各种菜谱的煎山芋片,试过橄榄油黑胡椒盐味的最终还是觉得原味最好吃,试过小圆片的容易焦,还是切大片好操作。看很多方子还要撒白糖,会不会太甜了,原味最好吃😋
用料
红心山芋 若干 | |
食用油 少量 | |
硅胶刷一个 |
原味红薯片的做法
山芋切片 厚度3-4-5毫米都可以,看喜欢 。
铺满平底锅,我是用硅胶刷每片刷了些油,煎1分钟左右翻面再刷油(当然这点时间是远远不够的,这次翻面主要是为了刷油哈)
过程中一定要小火,耐心多翻面,两面金黄有小焦斑,就差不多完工开吃
小贴士
1、我喜欢少油所以就刷子两面刷油
2、一定要小火,不然焦了就苦了
3、建议切大片,好煎不易焦
4、厚薄随意,感觉薄的会比较脆