第一次自己做咸菜,在网上搜了好多方子,根据自己口味重新调整了一下,没想到味道还不错🤗🤗
用料
小萝卜 | 5斤 |
青椒 | 1斤 |
原汁酱油 | 500ml |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 200克 |
大蒜 | 200克 |
高度白酒 | 15克 |
食用油 | 适量克 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2颗 |
超级无敌萝卜小咸菜的做法
大集上专门挑的小个头萝卜,处理好
就是这么小的,口感比大的好很多
切条,放适量盐杀杀水分
放一夜后,控干杀好水分的萝卜,在放到阴凉通风处放置几天
3天左右变更这种哏啾啾的样子,就可以调味了
最后几步忘了拍图:
1、起锅烧油,花椒八角爆香,放入酱油,盐,糖煮至沸腾后,冷却待用
2、把青椒,姜蒜切适量大小,带料汁冷却后和萝卜条一块混合均匀,在放入白酒,腌制一天入味后就可以尽享美味了😊😊
小贴士
做好的萝卜咸菜要冰箱冷藏保存,尽快吃完哦