包菜粉皮鸡怎么做才好吃,最正宗的包菜粉皮鸡制作方法

朋友给的笨鸡，这年头，在大城市里能吃上家养的土鸡实在不是一件容易的事了，口感上简直是完胜饲料速成鸡，正大的鸡还是不错的，比较接近土鸡的口感，手指按下鸡肉的触感就能很轻易的区分出来了。好鸡来之不易，不能浪费了它的价值，冬天很适合炖鸡。

用料  

包菜粉皮鸡的做法  

1. 土鸡洗净，收拾干净

2. 斩件，生的看了就有食欲

3. 过水捞出待用，过水一是为了去掉杂质和异物，二是可以去掉部分鸡肉的腥味，三是肉的质感更加香嫩。但是不能淖的时间过长，1、2分钟就可以了。

4. 热锅下少许油，爆香姜片，下鸡块翻炒，烹入白酒、酱油

5. 加热水没过鸡块，放入大料

6. 大火烧开后转小火焖炖半小时

7. 包菜手撕成片，放水里泡着待用

8. 粉皮用清水泡开待用

9. 鸡肉炖好后倒入洗好的包菜

10. 等到菜煮软后在菜的上面倒入粉皮

11. 再煮5分钟左右，加盐调味，烹上起锅醋（少量，调味），撒上切好的蒜沫，热气腾腾的包菜粉皮鸡就完成了，咸香口味，有蒜和醋的调节，开胃下饭

小贴士

加少量的醋可以解腻还开胃