用料
里脊肉 | 150克 |
黄花菜 | 1小把 |
木耳 | 一小把 |
豆腐 | 块 |
土豆 | 个 |
胡萝卜 | 根 |
菠菜 | 把 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
香菜 | 根 |
兰州臊子汤的做法
准备好材料
切成小丁
炒里脊肉放入姜末、花椒粉、生抽酱油、几滴老抽酱油煸炒熟
胡萝卜不容易熟先下锅炒至变色
接着放入土豆、木耳、黄花菜一起翻遍均匀
加入水或者肉汤煮2分钟
放入豆腐,后放豆腐主要是因为这样豆腐更加的鲜嫩,汤也没有豆腥味做出来的汤也好看
调好水淀粉
加入胡椒粉、盐、鸡精,水淀粉慢慢的均匀倒入锅中
放入切好的菠菜、小葱、香菜、香油关火搅匀就好啦
兰州的臊子汤可以下面,泡花卷都很好吃
小贴士
兰州的传统做法是把肉臊子炒好以后直接加水,放入蔬菜根据经验不断地添加水淀粉,也叫沟臊子汤。我的做法相对容易,不需要太多的经验就可以完成。