老公和女儿都喜欢吃这道菜,真是遗传基因,什么大蒜榴莲韭菜西蓝花菠萝蜜水蜜桃芒果。。。爸爸喜欢什么她就喜欢什么。。。
这道菜并不复杂,以前为什么不常做?因为青椒放到油里煎的时候总有油爆起来,我喜欢下厨房,可我也怕油溅呀。。。我也想有女神范儿。。于是,炸锅版诞生了。我买了九块钱的肉,完成了两道菜。。有点半根黄瓜整四个菜的既视感。。
用料
青椒 | 4只 |
香菇 | 4朵 |
肉馅 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
鸡蛋 | 1只(小) |
黄酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
青椒塞肉(空气炸锅版)的做法
材料切碎+调味料+鸡蛋,混合。
调成肉馅腌渍10分钟,这个空档处理青椒。
选择青椒根据炸篮长度,不要太长,如果买不到这么短的,只能在入锅的时候截短了,我有强迫症,喜欢保持外型完整。青椒蒂往里摁,抽出籽。
逐个填入肉馅,可以用筷子辅助
排入炸篮,青椒表面刷一层油190度5分钟,转180度10分钟。取出刷少量寿司酱油或者其他凉拌生食酱油。
取出装盘,锡纸里的汤可以浇上去,因为没有什么油,都是青椒和香菇里的水份,很鲜。吃的时候可以沾汤
开动!