用料
海虾 | 600克 |
番茄沙司 | 适量 |
料酒,蚝油,生抽,糖,盐 | 适量 |
姜 | 1 小块 |
多力葵花籽油 | 适量 |
茄汁海虾的做法
海虾剪去虾须,洗净沥干后备用。
逐个去虾线。
平底锅加热后,倒入适量的多力葵花籽油,放姜块煸香。
依次放入海虾,用中小火慢慢煎。
煎至两面的虾壳微微有些收干,关火盛出。
底油里倒入适量的番茄沙司,蚝油,生抽和料酒,再放适量的糖,倒一大碗清水,慢慢熬茄汁。这时可以尝一下味道,如果觉得口味淡了,再适量放点盐。
倒入煎好的海虾。
开中小火慢慢收汁,收汁的时候可以翻翻虾身,让虾的两面都能均匀地裹上茄汁。
出锅,装盘,茄汁海虾就做好了。