小厨房之「双皮奶」的做法步骤及图解,美味正宗的小厨房之「双皮奶」做法

夏日炎炎，来一碗冷藏后的双皮奶，仿佛每个毛孔都感受到了这一丝凉意，一起来动手制作清凉一夏吧！

用料  

小厨房之【双皮奶】的做法  

1. 准备食材。

2. 牛奶锅中加热，冒小泡即可，然后倒碗中晾一下。

3. 取蛋清入碗中，搅拌，加入糖再搅拌。

4. 将牛奶倒入蛋清中，留一点在碗底，即为第一层奶皮（此处为双皮奶的得名由来之第一层）。

5. 搅拌后用勺子撇去小泡沫。使之更细腻。

6. 将混合液倒入第一层奶皮的容器中，此处可过滤下，更为细腻。

7. 盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。入锅中火蒸10分钟后关火，继续闷5分钟。

8. 蒸后表面会出现第二层奶皮。等冷却后放入冰箱冷藏。

9. 冷藏后食用非常细腻美味，这是原味，喜欢水果的可以切些水果放在上面，或者蜜红豆均可。丫，还是大学时候的味道！！

小贴士

蛋清与牛奶的比例要把握好，不然不好凝固。多试几次就掌握了。