贵州菜又称黔菜，而贵州人一向无辣不欢，这道芹菜牛肉加入了贵州人自制的酸辣椒，突出菜肴的酸味，可谓酸辣爽口
用料
| 牛肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 适量 |
| 酸辣椒 | 小勺一勺半 |
| 蒜瓣 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蘑菇精 | 适量 |
| 姜 | 两片 |
酸辣椒芹菜牛肉（黔味）的做法
先将食材准备好，芹菜洗净沥水切末，蒜切成片
适量油入锅，先下蒜片，油热后加入牛肉沫，炒至五成熟，不见血色后捞出备用
锅内再加入少量油，加入酸辣椒，放入芹菜末，炒至断生，加入炒好的牛肉沫，翻炒，加入盐、蘑菇精、生抽。因为酸辣椒本身含盐，所以盐和生抽都要少放，炒好后盛出
![酸辣椒芹菜牛肉（黔味）的做法步骤图 第2张]( "酸辣椒芹菜牛肉（黔味）的做法步骤图 第2张")
