青梅无花果炖排骨的做法和图解,青梅无花果炖排骨怎么做更好吃

用料  

青梅无花果炖排骨的做法  

1. 食材如上

2. 煮开水放入适量盐，水开后下入青梅煮1分钟捞出去皮。

3. 青梅无花果放入1000毫升左右的水中煮，水开后继续煮3～5分钟

4. 热锅凉油，油热后下姜片爆香。

5. 姜片香气溢出下排骨翻炒至微焦，再沿锅边淋入料酒，炒至起泡。

6. 淋入生抽两瓷勺翻炒至上色

7. 倒入煮开的梅子无花果水以及适量盐（有五年以上陈皮可以放一小块，没有可以不放），中小火炖40分钟后大火收汁即可。

8. 成品如图～

小贴士

青梅必须盐水煮去皮。盐水煮去青涩味，去皮去苦味。
陈皮最好放五年以上的，否则会微苦。