全家都爱的红烧鲤鱼！
用料
| 鲤鱼 | 条 |
| 面粉 | |
| 葱段 | |
| 姜段 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 醋 | |
| 姜片 | |
| 水 | |
| 酱油 | |
| 蒸鱼豉油 | |
| 甜面酱 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 桂皮 | |
| 白糖 |
妈咪的味道——炖鱼的做法
这是鲤鱼（味儿好）。把鱼两侧改刀，三刀。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第2张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第2张")
撒上面粉（妈妈说把鱼眼睛也撒上面粉，不要让鱼看到自己被炸了，我爆笑哈哈哈哈哈哈）
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第3张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第3张")
炸至金黄色（妈妈说要先炸鱼头）
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第4张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第4张")
出锅啦。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第5张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第5张")
准备碗汁。葱段、姜段、干辣椒、花椒大料、醋。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第6张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第6张")
将姜片铺在锅底上。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第7张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第7张")
放入鱼，倒入碗汁，开火。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第8张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第8张")
盖盖闷三分钟，中小火，摇晃锅避免粘锅。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第9张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第9张")
小火，在鱼两侧加入两碗（半）温水，水没鱼的一半即可。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第10张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第10张")
加酱油
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第11张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第11张")
往鱼身上倒蒸鱼豉油。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第12张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第12张")
时不时轻轻铲一铲锅底，怕糊锅。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第13张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第13张")
倒入多半带甜面酱，倒鱼身上。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第14张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第14张")
加老抽，一点点，要不然颜色太重。
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第15张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第15张")
加入料酒。时不时轻轻铲一铲锅底
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第16张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第16张")
加入桂皮。（加不加都行）
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第17张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第17张")
加入绵白糖。
时不时轻轻铲一铲锅底![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第18张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第18张")
炖吧！
![妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第19张]( "妈咪的味道——炖鱼的做法步骤图 第19张")
