家人不太喜欢吃煎牛排,于是就尝试着用这个做其它的菜,没想到味道会非常好。尤其是这种太阳谷眼肉牛排烹制的时候特别好软并且嫩,省时间口感也好。土豆要提前用油煎至一下,煎至两面金黄,这样的土豆炖起来也不容易烂。
洋葱和牛肉历来最配和互补,洋葱本身的香味,相比较葱姜蒜,和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类,配上洋葱,还可以额外补充维生素和膳食纤维。
用料
太阳谷牛排 | 220克 |
土豆 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
蒜 | 2瓣 |
牛排炖土豆——太阳谷食谱的做法
食材洗净,太阳谷眼肉牛排自然化冻
解冻的牛排切成小块,眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
西红柿顶部切十字刀,泡入开水1分钟去皮,很简单
然后切成碎末备用,尽量切得碎一点,这样炒的时候汁水更浓郁
葱切成小块,洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩,香味浓郁
土豆先切成厚片再切成粗条最后切成小一点的块,土豆底部先切去一片,这样土豆会放的平稳,不管切丝、切片、切块都会很安全
不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用,煎过的土豆炖起来不容易烂
炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色,煸炒牛肉目的是初步去腥
倒入洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开,转中火煮至成熟,牛排比较嫩很快就可以成熟
最后加入生抽、盐调味即可
小贴士
1、土豆要提前用油煎至一下,煎至两面金黄,这样的土豆炖起来也不容易烂。
2、洋葱和牛肉历来最配和互补,洋葱本身的香味,相比较葱姜蒜,和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类,配上洋葱,还可以额外补充维生素和膳食纤维。