主要是怕忘记,所以记录下来😀
用料
五花肉 | 500克 |
芹菜 | 1把 |
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
青椒红椒 | 各1 |
生姜,葱,大蒜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
五花肉芹菜豆腐煲的做法
芹菜洗干净,从根部撕掉芹菜里面的筋,这样处理过的芹菜脆嫩可口,我用的是小西芹,也可以用大西芹,一颗就够了
这是剔出来的筋
五花肉洗干净切片
豆腐洗好了切厚片,鸡蛋打入碗中,加入一勺淀粉搅拌均匀,葱切段,生姜切片,大蒜切开,放入碗中备用。——————————用一个空碗加入生抽,老抽,耗油,料酒,盐糖,豆瓣酱和适量胡椒粉加适量清水搅拌均匀备用。
把蛋液均匀淋在豆腐上
五花肉片如果煎至两面金黄吐油,不要加油盛出来,底油不要倒掉,等下煎豆腐。
豆腐煎到两面金黄盛出。
刚才的油锅再加适量油,爆香葱姜蒜。
爆香后的葱姜蒜倒入砂锅中,然后加入芹菜,五花肉片,豆腐。
芹菜均匀铺在锅底
五花肉也是整齐排放😄
最后一层豆腐
加入料汁,然后再加适量清水,差不多没过豆腐就行了。
大火煮开,中火炖10到15分钟
然后加入青红椒块再煮两分钟,加入小葱香菜,我家宝宝不吃青红椒,所以我这个是没加的
这是量勺,大的是量酱油耗油和豆瓣酱,小的是食盐和糖