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客家蘿蔔丸的改良版,其實我不愛吃蘿蔔,作為土生土長的客家人,竟然對蘿蔔丸沒有一絲喜愛,這次稍作改良,香甜可口,竟然也能吃上幾隻了🤣
用料
豬肉蘿蔔丸的做法
梅頭肉剁碎,不喜歡用絞肉機,純手工慢慢剁,加入適量鹽,糖,胡椒粉,拌勻,醃製二十分鐘
蘿蔔刨絲,灑適量鹽,靜置五分鐘出水,然後去掉水分,切碎拌入肉碎中
冬瓜蝦米泡開,切碎,爆香,然後拌入肉碎中
加入木薯粉,順時針攪拌,然後搓成小丸子,開水上鍋蒸8分鐘即可,