上饶当地早餐，巨美味
可以直接只用肉丝，也可加入猪肝，看个人材料。
用料
| 猪肝 | 50-100克 |
| 猪肉 | |
| 姜 | 5-6片 |
| 葱 | 1根 |
| 辣椒末 | 1勺 |
| 干粉 | 1捆 |
肉丝/猪肝 烫粉的做法
制作粉：干粉凉水入锅，煮20分钟左右直至粉变白（根据喜好软硬程度调节时间）。煮好后入凉水洗清。
注意：干粉可以提前一晚凉水浸泡，第二天煮就会更方便，几分钟就煮好了。猪肝切片，猪肉切丝，加入 生抽、料酒、淀粉、少许盐 腌制十来分钟。（亦可只用猪肉即可）
切姜末、葱花备用烧水。将猪肝肉丝、姜末放入沸水烫熟，加适量盐及生抽 鸡精，后加入粉，等汤沸腾，加入辣椒末、葱花 出锅。
大功告成，那是熟悉的味道！
小贴士
料酒和姜去腥，葱花增加香味！