方子用的是微博上83小钟的。在这里好像没有找到她。介绍给喜欢糯米糍的菜鸟们用吧。原方用的榴莲做馅,也可以换成各种自己喜欢的水果,香蕉草莓芒果……
用料
糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 25g |
糖粉 | 35g |
牛奶 | 140g |
食用油 | 15g |
果肉 | 若干 |
水果馅糯米糍的做法
除果肉外所有原料混合,搅拌到均匀无颗粒的状态。然后用耐高温保鲜膜盖上容器(保鲜膜上扎几个眼),上锅蒸,谁开后再蒸15-18分钟。蒸治完毕,取出,晾到不烫手,揉成面团(糯米粉团比较粘手,带一次性手套操作会好很多)。
面团分成十份,按扁,包入果肉。(榴莲那种比较软的水果先放到冰箱里冻硬比较好包)。
滚上熟糯米粉(我偷懒直接裹的生粉),或者裹上椰蓉。
我觉得用豆沙做馅,滚上熟豆粉,就很像驴打滚的味道。
热着吃软软糯糯的。放冰箱里冰过之后稍微有点硬,但是很像雪糕糯米糍。夏天吃一定很棒。