糟虾这里不用我多说了,这是一道江南特色美食,以河虾配以糟卤,放进冰箱冷藏室1-2小时后取出,口感冰凉带有些许甜味,虾肉耐嚼。而如今,糟卤的做法有许多人都不会,所以就买一瓶现成的糟卤汁就好啦。搭配加拿大熟冻北极虾,与微甜的糟卤汁相配,虾肉紧实耐嚼,入味明显,是一道吮指冷盘。
用料
加拿大北极虾 | 500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
瓶装糟卤 | 1大碗 |
花椒 | 15粒 |
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
锅内放入清水,葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟,至调料的味道充分融入水中。
倒入解冻过的北极虾,立刻关火,用锅内余温将北极虾汆烫一下。
大碗中倒入冷开水或矿泉水,漂去虾身的浮末,这样能让成品更美观。
碗中倒入冷开水或矿泉水,漂去虾身的浮末,这样能让成品更美观。
将北极虾捞出控干水份,另装一大碗。
把瓶装糟卤和冷开水按 2 : 1 的比例倒入,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时后即可。
一盘适合下酒的香糟加拿大北极虾就做好了。