受到青团的启发,也为了消灭红豆沙馅而特意买了紫薯和椰蓉,等不及深夜开始做了,网上有煮的,有炸的,我是蒸的,为了把完整方子呈现给大家,特意沾了两个成品,好可爱吧,起个通俗一点的名字,来,深吸一口气,跟我大声读,紫薯糯米豆沙椰蓉球~
用料
椰蓉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
紫薯 | 4-5个 |
糯米粉 | 一些 |
红豆沙馅 | 做一口酥余下的 |
紫薯糯米豆沙椰蓉球~的做法
紫薯开水上锅蒸,约6分钟左右。
去皮,用勺子碾压。
倒入糯米粉,多少?倒时我还想看多少来着,不想哗啦一下倒多了,多就多吧,问题不大,又加了点青团剩下的澄面,加奶,揉面,呈干粉状,继续加奶,有裂痕,再加奶,直到像我这样,较光滑,成型。
分成你想要的大小,我分了十个,把豆沙馅也分好,排排坐。
取一个紫薯团,压瘪,把豆沙馅放里,封口。
滚圆,如果干了往手上沾点油,再揉。
开水上锅蒸,约5分钟。
某宝上有卖这个椰蓉的。
椰蓉先倒小碗里,捏一个在椰蓉盘里滚一滾,拍照,开吃
小贴士
全程不加一点糖喔,一口咬下去,是紫薯自然的甘甜和豆沙馅细腻的甜。