用料
三色糙米 | 1/10杯 |
白米 | 1杯 |
黑椒粉 | 一点点 |
盐 | 2克 |
油 | 几滴 |
酱汁: | |
照烧汁 | 半勺 |
酱油 | 半勺 |
味淋 | 半勺 |
清酒 | 半勺 |
海苔 | 半片 |
照烧糙米饭团的做法
米饭煮好,放盐、黑椒粉、几滴油拌匀。麻油比较香,不爱麻油可以用花生油。
我这次的饭大概是两碗的份量。均匀分成4份,手上沾水,捏成三角体。注意要尽量按压紧一点,不然下锅会散。嗯,散了就做成炒饭算了。
酱汁调匀,轻轻刷在饭团表面,然后给它翻翻身。第二遍刷的时候,撒上海苔碎。两面煎香。翻的时候轻点。
全程小火。刷了酱汁容易焦。摆盘开吃🍙
小贴士
三色糙米放得多,饭团颜色就比较深。但放多了可能不好捏成团,黏性不大,会散开。
捏的时候手上沾水,每一个都是。