朋友家的小宝宝想吃肉夹馍,朋友不会做。就用馒头夹着酱肉,结果小朋友吃的很开心。喜欢美食的我,决定亲自尝试 。 就有了这款— 厨娘肉夹馍
用料
五花肉 | 随意克 |
面粉 | 随意克 |
青椒 | 一个 |
鸡蛋 | 若干 |
味极鲜 | |
蚝油 | |
老抽 | |
香叶 | |
桂皮 |
厨娘肉夹馍的做法
发面做馍馍 根据个人喜好来调整大小 放倒平底锅里 不加油 用最小的火 正反面各六七分钟 出锅 (面饼要做的厚实一些)
五花肉凉水下锅 肉质变白 捞出过凉水。在锅里放入绰好的五花肉,加入调料 个人感觉可以根据自己的口味来调料 口味可以重一些 因为要当馅料 会更鲜 加水漠过肉 小火炖肉 半小时即可 加入水煮蛋 鸡蛋上用刀子划几道口子 有助于入味 再盖锅盖 顿十分钟即可 。
最后将肉肉和青椒剁碎 一同夹到馍里 厨娘肉夹馍出锅
小贴士
1 卤蛋真的是超级好吃 ,充分吸收了五花肉的大油水。
2 发面的时候,时间不要太长 ,过长的话会变成做馒头那样的面 ,太松软 ,作出的馍没有咬劲。