泉州炒湖头米粉的做法和图解,泉州炒湖头米粉怎么做更好吃

家人特别爱吃炒米粉，而泉州有名的安溪湖头米粉都做不好这件事真是特别让我伤心。为了改变这个现状，苦练一个产假长达六个月时间，终于研究出最好吃的湖头米粉做法[色色R][色色R][色色R]

用料  

泉州炒湖头米粉的做法  

1. 所需材料。

2. 热锅冷油下肥肉炒到略焦黄。（油要比平时炒菜多一倍，炒的时候加半勺盐能让肥肉更香）

3. 加入香菇和虾干炒出香味。

4. 加入蒜苗白的部分翻炒。
   

5. 加入胡萝卜丝炒软。
   

6. 加入包菜炒软，顺便把味道调好，加入两勺半的酱油、半勺盐。
   

7. 加水刚好没过食材，不要太多。
   

8. 把米粉片直接铺在辅料上面，然后盖上锅盖，调中小火闷煮。
   

9. 煮到水基本干了，打开锅盖保持中小火一直翻炒均匀，炒到米粉熟了。
   

10. 加入蒜苗叶翻炒出锅。特别香的炒米粉就好啦，不油腻，而且米粉干松有嚼劲。泉州人炒米粉是一定要放干货🧆和海鲜干的🦐，有腥味的米粉才香呀。有人会放耗干或者干贝，我还是最喜欢虾干🍤🍤🍤。

11. 加点辣椒，太棒了。