客家人把酿做到了极致，对于我来说这是夏天最有食欲的菜了
用料
| 豆腐 | 2块 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱 | 1根 |
瓜花酿（贺州特色）的做法
南花扣去中间的心，摘成图状（这次买的花不好，快过季了，容易抠烂，梗剥掉皮备用
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第2张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第2张")
嫩豆腐捣碎和肉末混一起成馅
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第3张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第3张")
剥好皮的梗一起切碎放到馅里
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第4张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第4张")
切碎
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第5张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第5张")
小葱切碎
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第6张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第6张")
加入盐，生抽、蚝油、胡椒粉拌匀
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第7张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第7张")
把豆腐肉馅塞到花朵里，收口朝下
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第8张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第8张")
本身豆腐出水，没放水就可以焖了，焖好的瓜花酿
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第9张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第9张")
开吃，我家先生特别爱吃这道菜
![瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第10张]( "瓜花酿（贺州特色）的做法步骤图 第10张")
小贴士
豆腐最好用篮子滤一下，给析出多余的水