不知道那位幸运的人儿能够看到我的这个菜谱啊,真的简单又美味,快点去试试吧
我们家很喜欢吃动物的内脏,茭白炒鸡胗是我们家的经典菜谱之一,没办法,谁让它优秀呢!!!
ps:整个菜谱中的照片都是我本人制作并拍摄的,所以过程比较艰难,照片比较丑陋,还有我的刀功很差很差!!!请见谅~~
用料
鸡胗焯水材料 | |
姜 | 3-4小片 |
料酒 | 1勺 |
鸡胗 | 适量 |
炒菜材料 | |
鸡胗 | 适量(即上述焯水的鸡胗) |
鸡蛋 | 1个 |
茭白 | 适量(建议最多两根) |
茭白炒鸡胗!爆炸好吃!!的做法
鸡胗焯水(时间一定要长,把握不好时间就越长越好,不然很难咬)时放入材料中焯水所需的材料即可,焯水后用冷水冲洗两次降温(方便切)
请大家忽略这只带有乡土气息的碗,它和我都不容易😭鸡胗切片(尽你所能切薄一点!!!薄一点!!!),茭白切丝(答应我,一定要切的粗细均匀,并且细!!努力让它变细,不要像我一样)
个人认为这张图片中鸡胗的厚薄值得参考,茭白切的很差劲,我刀功太差,大家一定要引以为戒!多多练习!鸡蛋煎好切丝,有不粘锅的用不粘锅,没有不粘锅的就在你做菜的锅子里多倒点油,等油热了以后倒蛋液并不断晃动锅子使蛋饼变大变薄,鸡蛋丝粗细和茭白丝粗细成正比
先放茭白炒一会会再加鸡胗,炒到你觉得茭白熟透了以后倒蛋丝,再炒一小会会,加一点点水(注意是一点点),再加盐调味,快出锅时加少许味精和白胡椒粉
好了,菜做完了,开动吧
小贴士
我的菜谱"废话"一向很多,我的本意是想把每一步都描述清楚,所以还请大家见谅