做了很多次,特别鲜美,记录一下方便自己
用料
鸡 | 1只 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
小葱 | 根 |
蒜 | 瓣 |
虾或鲍鱼等海鲜类 | |
海白 |
港式海鲜鸡煲的做法
备料:1文昌鸡斩件,海鲜洗净
2 柱候酱 xo酱 豆瓣酱 麻辣酱 (手边可拿到的一切酱)耗油 生抽 (金兰酱油糕)糖 生粉 水 调成酱
葱姜蒜,干辣椒,洋葱,花椒少许油下锅爆香,倒入斩件的文昌鸡,爆炒至表面微黄
开锅加入前面调好的酱,开中火,翻炒,盖锅盖焖5分钟
加一碗开水,放入虾,海白等海鲜,盖锅盖焖煮10-20分钟。
小贴士
用的文昌鸡,易熟且不能久煮。