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这是我最初对做饭感兴趣的时候,围着妈妈身后看妈妈做饭。记忆里烟云缭绕的毛豆香。爸爸爱吃毛豆下酒,所以妈妈经常做这道菜,辅料少,留出毛豆最原始的味道。也是妈妈的味道。
用料
蒜香毛豆豆(最家常)的做法
毛豆剥好不需要再特别洗,简单冲冲就好,控干水。蒜头切开。(觉得切开比较容易出味)
锅中油稍热,蒜和毛豆一起下锅翻炒,毛豆由青变熟绿色,下开水没过毛豆大火盖盖煮,煮到水快干。
挑盐(还可以下两三滴生抽提鲜),翻拌出锅。
小贴士
没有技巧,简单好吃的家常菜。盐之所以后放是为了健康。用开水煮感觉就是比生水煮好吃,没道理。