蕨是人类的美食:嫩蕨苔、月亮苔是人类春夏时节的山珍,它以平淡的口味迎得人们的欢迎,又以清利爽朗而得到保健的赞誉。人们把嫩蕨苔制成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔;又把蕨根加工成蕨粑,炒成糯悠悠的佳肴。
用料
姜 | 10粒 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 1勺 |
干辣椒粉 | 20克 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
芝麻油 | 1滴 |
野生蕨苔的做法
第一步先把蕨苔上面的花栽掉,那个不能吃,有点甲,栽掉花之后,洗净蕨苔根,反复洗3次,起锅放冷水烧开,在放蕨苔炒一下水,待蕨苔根变软了,就可以捞起来。
捞起来,放冷水盆里面,冷一下。切成段,如下图,就可以了。
放生姜、大蒜、盐、干辣椒。
浇上一层热油,就可以放酱油、耗油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油,搅拌均匀。
最后倒入盘中,就可以吃了,很美味。
小贴士
宝贝们赶紧做起来吧!