小时候有走街串巷的卖麻汁,姥姥会买一碗回家,我最爱舀一勺放点盐用馒头蘸着吃,舍不得直接吃,还会加点水,觉得那样一搅就能多吃一些。麻汁就是芝麻酱,含钙量很高,不仅是火锅绝配,加上蒜泥也是凉菜绝配。
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用料
黄瓜 | |
麻汁 | |
蒜 | |
盐 | |
香醋 |
蒜泥和麻汁是绝配的【拍黄瓜】的做法
蒜瓣放到臼中,放些盐
捣成蒜泥
黄瓜洗净,去掉尾部,用刀拍扁,再斜着下刀切成段
拍好的黄瓜放入碗中,倒进蒜泥,放香醋,一大勺麻汁,搅拌均匀
装盘,就可以吃啦
小贴士
1.麻汁我喜欢吃浓稠一些的,所以没有加水调。
2.捣蒜的时候加盐可以更快的捣好,这时候放了盐,后面就不用再放盐了。