用料
排骨 | 500克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
青椒 | 5个 |
野山椒 | 3个 |
料酒 | |
生抽 | |
盐 |
湘菜—青椒豆豉排骨的做法
准备好青椒,野山椒,大蒜,生姜,切好。
排骨焯水后加料酒备用
热锅后加油,然后放入排骨炸至有香味,过程大概5-8分钟。然后装起来备用。
洗锅后,重新加油,放入生姜,大蒜,青椒,野山椒翻炒,后加入豆豉,加少于盐。然后
然后加入翻炒,炒3-5分钟后加一些水,用水闷一会,收汁后再加一些料酒,生抽。翻炒1分钟后就OK啦!
小贴士
一定要加野山椒,才有特别的味道。
豆豉超市有卖。