益母草顾名思义对女性有益的草。因为益母草有着祛淤、调经、消水活血等功效,益母草是一种女性常用药,中医在妇科问题上都会使用益母草来作治疗药用。
同时也会用鲜益母草作食疗。介绍一款用鸡蛋、枸杞子烹煮益母草的传统吃方。
用料
益母草 | 1扎(约400g) |
鸡蛋 | 2-3只 |
肉末 | 100g |
枸杞子 | 1小把 |
生姜 | 2片 |
蒜头 | 2瓣 |
食盐 | 适量 |
生粉 | 1小勺 |
鸡汁 | 1小勺 |
食油 | 适量 |
鱼露 | 几滴 |
鸡蛋汤煮益母草的做法
备好所有食材,肉末用生粉、盐、鸡汁、食用油拌均匀腌制调味待用,用一小锅把二只鸡蛋水煮后剥壳待用。
把益母草根茎切去一截弃掉,将叶部洗干净待用。
将余下的一只鸡蛋打散加几滴鱼露调味,起油锅把鸡液煎凝固成蛋饼。
加入姜蒜用余油炒至闻到姜蒜香味。
落入清水(按需要汤量而落入适当水量)并把预先剥好壳的鸡蛋落入盖上锅盖煮至水沸腾后再煮三分钟。
然后落入肉末和益母草煮至汤水重新沸腾肉末发白和益母草转青。
把预先洗干净的枸杞子加入汤中。
最后落盐调味即可熄火。
喝汤开吃。