用料
蒜 | 6瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
料酒 | 少许 |
蒜香🐔爪的做法
把鸡爪指甲去掉,洗干净,切成小块。
准备生姜蒜蓉等配料。蒜蓉和辣椒切碎,生姜切片备用。
水煮沸后,放入鸡爪和生姜片。等再次沸腾后,勺去浮在表面的漂浮物,加入少许料酒。根据个人喜好决定煮鸡爪的时间,喜欢有嚼劲一点的,煮15分钟即可,喜欢软糯一点的,可以煮久一点。
把煮好的鸡爪倒出来用凉水浸泡冲洗,可以是放凉的开水,也可以是自来水。
油下锅后,放下事前准备好的蒜和辣椒,爆香。
鸡爪反复翻炒,与蒜和辣椒充分融合,然后再加生抽、老抽、盐进行调味。
小贴士
蒜可以多备着,会更香更入味哦!