排骨在家常菜中占有重要一席,要做得美味创新也很有讲究。今天骆师傅介绍的这道家常焗排骨,色泽红润、酱汁诱人,酸甜微辣、肉香不腻,瞬间勾起食欲,更伴有香甜的番薯,营养均衡,男女老少下饭必点哦!
用料
排骨 | 600克 |
番薯 | 400克 |
茄汁 | 50克 |
甜辣酱 | 20克 |
白醋 | 20克 |
糖 | 25克 |
盐 | 5克 |
生粉 | 少许 |
碎料(彩椒、洋葱、姜、蒜) | 5克 |
家常焗排骨的做法
排骨洗净切块,用盐、生粉调味腌制1小时左右;番薯剥皮洗净,斜刀切片
排骨下油锅炸15分钟左右,捞出备用
番薯片油炸5分钟左右,捞出摆盘备用
另起锅把碎料爆香,倒入排骨、茄汁、甜辣酱、白醋、糖,上盖焗3分钟左右
排骨出锅,铺摆在番薯上,把锅里的酱汁浇上即可。